Povodom obilježavanja 150.  godišnjice Instituta za poljoprivredu i turizam 13. 03. 2025., u vinarskom podrumu Instituta „Minivinifikacija“ održana je radionica „Utjecaj inaktivnog vinskog kvasca na kakvoću različitih frakcija rakije vinovice“.

Radionici su se odazvali članovi udruge proizvođača istarske rakije i proizvoda na bazi istarske rakije "LAMBIK" iz Pazina. Cilj radionice koju je vodio viši stručni suradnik u sustavu znanosti dr. sc. Tomislav Plavša bio je upoznati proizvođače jakih alkoholnih pića s novitetima u procesu destilacije korištenjem inaktivnih vinskih kvasaca.

Tijekom radionice proizvođači su bili upoznati s procesom proizvodnje rakije vinovice, pozitivnim efektima korištenja inaktivnog vinskog kvasca u postupku proizvodnje destilata te financijskom opterećenju gotovog proizvoda primjenom ovog postupka. Nadalje, proizvođači su imali priliku kušati vino koje je korišteno u procesu destilacije te dobivene destilate (4 frakcije različitih alkoholnih jakosti bez i sa dodatkom inaktivnog vinskog kvasca). Velika zainteresiranost sudionika radionice potvrdila je potrebu za ovim načinom prijenosa znanja i praktičnih iskustava prema poljoprivrednicima.